Frango Xadrez

O Frango Xadrez é um prato tradicional da culinária chinesa que se popularizou em muitos lugares do mundo devido à sua combinação única de sabores e ingredientes frescos. Esta receita é conhecida pela sua mistura colorida de frango, legumes crocantes e molho agridoce, proporcionando uma experiência gastronômica equilibrada e deliciosa. Além de ser uma opção saborosa, o Frango Xadrez pode ser preparado de maneira saudável, utilizando métodos de cozimento que preservem os nutrientes dos ingredientes.

Receita de Frango Xadrez

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 1 xícara de brócolis em pequenos buquês
• 1/2 xícara de castanha de caju ou amendoim torrado (opcional)
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou óleo de girassol)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Para o Molho:

• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mel)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Preparação do Frango:
   • Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto.
   • Tempere o frango com sal e pimenta a gosto e doure por 5-6 minutos, até ficar cozido. Retire da frigideira e reserve.
2. Preparação dos Legumes:
   • Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo.
   • Refogue o alho e o gengibre por 1 minuto, até perfumar.
   • Adicione os pimentões, cebola, cenoura e brócolis, mexendo constantemente por 3-4 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
3. Preparo do Molho:
   • Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, vinagre de arroz, açúcar mascavo, amido de milho e água até dissolver o amido de milho completamente.
   • Despeje o molho na frigideira com os legumes e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
4. Finalização:
   • Adicione o frango de volta à frigideira e misture bem para envolver todos os ingredientes no molho.
   • Cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o frango esteja aquecido e o molho tenha revestido todos os ingredientes.
5. Servir:
   • Transfira o Frango Xadrez para um prato de servir e polvilhe com castanha de caju ou amendoim torrado, se desejar.
   • Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou integral.

Benefícios do Frango Xadrez

O Frango Xadrez combina proteínas magras do frango com uma variedade de legumes coloridos, oferecendo diversos benefícios nutricionais:

1. Proteínas de Alta Qualidade:
   • O frango é uma excelente fonte de proteínas, essencial para a manutenção e reparação dos tecidos musculares.
2. Vitaminas e Minerais:
   • Os pimentões, cebola, cenoura e brócolis são ricos em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio e cálcio, fundamentais para diversas funções do organismo.
3. Fibras e Antioxidantes:
   • Os legumes fornecem fibras dietéticas que ajudam na digestão e antioxidantes que protegem as células contra danos causados pelos radicais livres.
4. Baixo Teor de Gordura:
   • Quando preparado com óleo moderado e métodos de cozimento saudáveis, como refogar, o Frango Xadrez pode ser uma opção de baixo teor de gordura, adequada para dietas equilibradas.

Conclusão

O Frango Xadrez não apenas satisfaz o paladar com sua mistura de sabores agridoces, mas também oferece uma refeição nutritiva e balanceada. Combinando proteínas magras, vegetais coloridos e um molho rico em sabor, este prato é uma escolha saudável para aqueles que desejam desfrutar da culinária asiática em casa. Experimente esta receita e descubra como o Frango Xadrez pode ser uma adição deliciosa ao seu repertório culinário, proporcionando não apenas prazer ao comer, mas também benefícios nutricionais importantes para a saúde geral.

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Agradecimentos da tia Ester,

“Gostaria de expressar minha profunda gratidão a cada um de vocês por lerem minha receita. É um privilégio compartilhar minha paixão pela culinária com pessoas tão maravilhosas como vocês. Espero que tenham apreciado a receita e que ela tenha adicionado mais sabor aos seus momentos à mesa. Agradeço por dedicarem seu tempo a explorar e experimentar as delícias da cozinha. Continuem a descobrir novos sabores e a criar memórias especiais à mesa. Seus comentários e apoio são imensamente valiosos para mim. Muito obrigada!”